L’alimentazione ha un impatto enorme sulla funzionalità cerebrale! Una dieta sana ed equilibrata consente al nostro organismo di produrre tutte le sostanze chimiche utili per favorire le funzioni cognitive permettendo, così, di pensare con lucidità, essere di buonumore, sentirsi calmo e più energico per affrontare lo stress della giornata.
Attualmente si assiste ad eccessivo consumo di grassi animali, di carni conservate, di salumi, di farine raffinate, prodotti trasformati e di zuccheri; tutte sostanze pro-infiammatorie che comportano una situazione di spossatezza e annebbiamento mentale e un maggior rischio di sviluppare, nel tempo, patologie come il diabete, le malattie cardiovascolari, la steatosi epatica non alcolica, le malattie autoimmuni, la demenza di Alzheimer e alcuni tumori, che oggi sono sempre più considerate come malattie di origine infiammatorie su cui può influire molto la scelta del cibo quotidiano. Per cui, il consiglio è quello di modificare l’alimentazione secondo la dieta mediterranea per la sua azione antinfiammatoria (riduzione dei marker dell’infiammazione come proteina C-reattiva e di citochine infiammatorie come l’ interleuchina 6, l’omocisteina) e per il suo contributo al miglioramento del microbiota intestinale, complesso di miliardi di microorganismi che abitano il nostro apparato digerente che sembra avere sempre più una maggiore influenza sulle patologie neurodegenerative perché capace di comunicare con il sistema endocrino, immunitario e il sistema nervoso centrale. È importante, dunque, alimentarsi in maniera corretta per contrastare l’invecchiamento patologico e il decadimento cognitivo!!!
Il Corso di Formazione “Nutrizione e Benessere”, svolto in collaborazione con l’Associazione Le Radici del Benessere che da diversi anni sta promuovendo sul territorio regionale campano un corretto stile alimentare, ha come obbiettivo, quindi, di parlare di alimentazione soprattutto come aspetto basilare per il nostro benessere e principalmente per un miglior rendimento mentale.
Il Corso, rivolto all’intera cittadinanza, è costituito da alcune lezioni base ( su cereali, legumi, pesce, semi oleogenosi, e dolci senza zucchero, senza grassi di origine animale e farine raffinate) e da due lezioni speciali come quella sulla prima colazione, del pane e sulla comprensione delle etichette.
Durante le lezioni di cucina teorico-pratico, i partecipanti:
- ricevono informazioni nutrizionali dettagliate sugli alimenti che non devono mancare in una alimentazione sana e su quelli che, invece, sono da evitare e limitare;
- imparano, attraverso la parte pratica delle lezioni, la modalità di preparazione delle pietanze salutari senza perdere il gusto e la creatività;
- acquisiscono, soprattutto, la consapevolezza di quanto si possa incidere sulla propria salute e sulla funzionalità cerebrale modificando prima di tutto la “dispensa" della cucina.
Ai corsi ci si raccomanda, facendo riferimento al Codice Europeo contro il Cancro, di ridurre l’introito di calorie totali e di basare la propria alimentazione quotidiana su cibi di provenienza vegetale, non industrialmente raffinati, cereali integrali, verdure, semi oleaginosi, pesce, olio extra vergine di oliva e di evitare bevande zuccherate e limitare il sale, ricordando sempre che ciò che mette a rischio la nostra salute fisica incide anche sul cervello e sull’umore!!